FLAN TRADICIONAL CON FRUTAS ESCARCHADAS

6 huevos
8 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 tazas y media de leche
algunas frutas escarchadas picaditas
una pizquita de sal.

Pues como siempre, lo más fácil del mundo, y a la vez tan rico.

Batir bien los huevos con el azúcar y la pizquita de sal, hasta que quede bien integrado, añadir la leche y seguir batiendo.

Se tiene un molde preparado bien caramelizado y se va colando la mezcla de los huevos, leche y azúcar, para que no vayan babas. Se pone al baño María, igual que el flan de chocolate anterior, y se adorna al gusto. Yo, esta vez. con frutas escarchadas.

FLAN DE CHOCOLATE Y QUESO

4 huevos grandes
5 cucharadas de azúcar
1 y1/2 taza de leche
1 tarrina de queso Mascarpones o Philadelphia
1 cucharada bien colmada de cacao el polvo

Batir bien los huevos con el azúcar y añadir el cacao, la leche y el queso, hasta conseguir una crema fina.

Poner en un molde de silicona humedecido y al baño María unos 35-40 minutos en el horno, a 160º, o en la olla "cocimix de lux" que es la que yo tengo ahora, en programa presión, 1 minuto y otros diez en mantenimiento.

Se deja enfriar bien antes de desmoldarlo, y se adorna al gusto.