BOGAVANTES AL HORNO

Este plato se lo dedico a mis amigos de Gijón, Fráncis y Maripepa. La despedida del verano siempre la hacemos en su casa zampándonos una buena mariscada.

Para mi lo peor es partirlos a la mitad estando vivos. Salgo disparda de la cocina y eso es labor de Francis.

Ingredientes:

2 bogavantes de unos 750-800 grs. cada uno.
un chorrito de aceite de oliva.
2-3 ajos picaditos finamente.

Elaboración:

Una vez partidos a la mitad a lo largo, se marcan un poco en una plancha o sarten bien caliente y luego se ponen al horno durante unos siete minutos.

Mientras tanto, se frien unos ajos picaditos y se les echan por encima al sacarlos del horno. Se pueden regar con un poco de zumo de limón.

MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes:

2 kg. mejillones.
un chorretón de aceite de oliva.
1/2cebolla picadita.
2 dientes de ajo picaditos.
1 cchda. harina.
1/2 vaso vinoblanco,
guindilla (opcional).
pimienta blanca y perejil. NO SAL


Lavar bien los mejillones, quitandoles todas las barbas, y poner al vapor para que se abran.
Mientras, en la cazuela (especial vitrocerámica), calentar el aceite y pochar la cebolla y el ajo,una guindillita chiquitina, (opcional), pimienta blanca y la cucharada de harina y sofreirla un poco, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol, subiendo el fuego al máximo y revolviendo para que no se haga grumos la harina.

Agregar el caldo colado de los mejillones, poco a poco, revolviendo para que quede una salsa homognea, a tu gusto de espesor. Añadir el perejil. y a continuación los mejillones desprovistos de una de sus valvas.

Servir con un buen vino blanco, y mojar pan, muuuuchooo pan

TARTA TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

*90 gr. de mantequilla.
*200 gr. galletas María.
* 150 g de chocolate negro.
* 150 g de chocolate con leche.
* 150 g de chocolate blanco.
* 1 y 1/2 litros de leche desnatada. (la original lleva 1 l. de nata y 1/2 de leche)
* 3 sobres de cuajada.

Un molde redondo desmontable de 25 cm de diámetro.

Elaboración:

1. Pulverizar las galletas en vel. progresiva 8, 9 y 10 unos segundos, incorporar la mantequilla y mezclar en vel. 8 durante unos segundos. Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable.

2. Poner en el vaso medio litro de leche, el chocolate negro, y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar.

3. Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa: Poner en el vaso medio litro de leche, el chocolate con leche, y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Con un tenedor rallar suavemente la capa anterior de chocolate negro y a continuación volcar la mezcla de chocolate con leche sobre un cucharón para que no caiga directamente sobre la capa anterior y así evitar que se hagan agujeros. Se deja enfriar.

4. Hacemos el mismo procedimiento que el paso 3 con el chocolate blanco.

5. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Tres horas antes de servirla se desmolda y se decora.

Yo no pongo nada de azúcar, pues para mi gusto con élla queda empalagosa. Además así se diferencian mejor los tres chocolates. Pero eso va en gustos.

CALAMARES EN TINTA CON ARROZ

Para 4 personas

Ingredientes

Para los calamares:

1 kg. calamares frescos del norte. (yo he tenido la suerte de encontrarlos)
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
3-4 cucharadas de tomate frito.
1/2 vaso de buen vino blanco.
1 cucharada de harina.
aceite, sal, laurel, pimienta.

Para el arroz blanco:

2 medidas y media de arroz, yo utilizo SOS.
6 de agua
2 ajos pelados, aceite de oliva virgen, sal y una hoja de laurel.



Limpiar bien los calamares y cortarlos en trocitos regulares.
Poner a pochar la cebolla picada finamente en el aceite, y los ajos.
Añadir la harina y rehogar un poco, a continuación el vino blanco; subir el fuego y dejar reducir, para que se evapore el alcohol. Añadir el tomate y los calamares y rehogar. Salpimentar, y dejar cocer hasta que estén tiernos.

Estos se han hecho enseguida pues eran muy buenos, pero a veces hay que ponerles más tiempo. Los hice en mi olla rápida Duromatic y en 8 minutos estaban hechos.

En una cacerola (las mias son AMC de acero y fondo termodifusor), he puesto seis medidas de agua, dos ajos pelados, una hoja de laurel, aceite de oliva y sal. Cuando está hiviendo le puse 2 medidas y media de arroz, se deja cocer 5 minutos, sin parar de hervir, y luego se apaga el fuego y se deja reposar. Sale el arroz buenísimo.

Yo lo sirvo mezclado, pues en la familia hay quien si le pongo los calamares y el arroz moldeado al lado, no lo quiere, y asi le digo que es arroz negro, y se lo zampa sin rechistar y le encanta. Jaja, que trampas hay que hacer para que se coman las cosas......

Es plato único, claro, y está muy muy rico.

PIZZA COMBINADA (THMX 31)

Ingredientes:


200 g. de agua.
50 g. de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
20 g. de levadura prensada.
400 g. de harina, aproximadamente.

Preparación

Verter el agua, el aceite y la sal en el vaso y programar 1 minuto, temp, 37º, veloc 4. Seguidamente añadir la levadura y mezclar unos segundos a veloc. 4, y a continuación incorporar la harina y mezclar a veloc. 4 unos segundos y a continuación programar 1 minuto a veloc. espiga.

Retirr la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite. Dejar reposar un poco la masa, tapada con un papel film, (como media hora.

Como con estas cantidades da para dos pizzas finitas grandes (del tamaño de la bandeja del horno), yo parto la mitad de la masa y una de éllas la envuelvo en papel film y después de dejarla que leve, la congelo, para otra ocasión.

Se pone la masa en la bandeja de horno, bien embadurnada de aceite, o bien sobre un silpat, y se va estirando poco a poco con la mano, hasta cubrir toda la superficie. A mi me gusta muy finita.

Se embadurna bien con tomate frito y orégano, y yo a ésta le puse rodajas de cebolla muy muy finitas, de pimiento rojo fresco y calabacín, tambien muy finito todo, y champiñones laminados (estos son de bote), y a una mitad le puse jamón de york y a la otra atún en aceite. Se cubre bien con mozzarella y se introduce en el horno precalentado a 200º, dejándola cocer hasta que esté la masa doradita y el queso fundido.

Es el plato preferido de mi mamá, así que se la hago de vez encuando, pues a nosotros también nos gusta.

PREMIO DESAFIO

Mis amigas queridas Maricel, Erruki, Marian Quirós y Sierra me han concedido el premio Desafío. Graciass preciosas, me siento muy honrada. Voy a contestar las preguntas y a pasar el premio a otros cinco blogs.

LO QUE TE CHOCA........... La cara dura de los políticos.
LO QUE TE ERIZA........... El hambre en el tercer mundo.
LO QUE TE EXCITA.......... ?????'
LO QUE TE SUELTA ......... La gente campechana y sin dobleces.
LO QUE TE HACE REÍR ...... Las cosquillas, y un buen chiste.
LO QUE TE HACE LLORAR..... La injusticia.
LO QUE TE DA NAUSEAS...... La gente que se cree más que los demás...
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ...... Me conformo como estoy.
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD.......... La enfermedad de los mayores.
LO QUE TE LASTIMA......... La Desconfianza.
LO QUE DESEAS............. Que haya PAZ
LO QUE TEMES............ Al Cancer y al Alzehimer.
LO QUE NO QUIERES PERDER .......Mi buena fé
LO QUE QUIERES ALCANZAR....... Que mis hijos alcancen sus metas.
LA FECHA QUE ODIAS ........... Ninguna, pero me dan bajón las Navidades.
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS......... Los cumpleaños
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO........Yo odio la mentira.
UNA NOSTALGIA....... Momentos de mi infancia


MIS BLOGS ELEGIDOS SON:

http://ameliadv.blogspot.com/
http://odili-misrecetas.blogspot.com/
http://poskitococina.blogspot.com/
http://rincondefedri.blogspot.com/
http://jeespesoma30.blogspot.com/

CANAPES DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTOS CONFITADOS

Ingredientes:

Rodajitas de pan para tostar.
Queso de cabra en rulo.
1 lata de pimientos del piquillo.
90 gramos de vinagre.
100 de azucar.
50 de agua.

Elaboracion:

En un cazo se ponen los pimientos cortados en tiritas, vinagre, azúcar, agua y el jugo de los pimientos; se pone al fuego para que vaya reduciendo, revolviendo de vez en cuando. Tardará como una media hora o cuarenta minutos.

Cuando estén los pimientos, se va cortando el pan el rodajitas y se mete unos segundos en el horno a gratinar, y con un cuchillo grande, humedecido, se cortan las rodajas de queso a la medida más o menos del pan, que se colocan sobre el pan caliente, y encima dos o tres tiriras de pimiento, al gusto.(Yo pongo la mitad de la rodaja de queso).

También se puede hcer con pimientos frescos, de los de asar, pero yo los hago con los de piquillo de lata y me gustan mucho más y se hacen más rápido.