PASTELITOS DE MORCILLA

2 morcillas de Biurgos.
200 gr. de nata.
300 gr. de tomate frito.
3-4 huevos.

Introducir en el vaso de la thermomix y triturar unos segundos en velocidad 4-5-6.
Poner en un molde, o varios pequeños, y al micro durante quince minutos.

Yo lo puse en un pirex grande con tapa, y después coloqué en los moldecitos de colores, para presentar.

Está buenísimo,no esta nad fuerte de sabor; es como un paté, y como tenía repollo de primer plato, mezclé un poco con él, y no veas que exquisitez.

TARTA DE QUESO GM

Esta receta me la ha dado mi amiga Fedrilla, y esta requetebuenisima, la tarta digo, élla también, pero menos.....


Ingredientes:

1 tarrina de queso quart de 1/2 kilo.
1 yogur (del sabor que se quiera).
3-4 huevos (según tamaño).
3 cucharadas de maizena.
6 cucharadas de azúcar.
Mermelada de albaricoque para dar brillo y acompañar.

Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
Verter en la cubeta de la Olla GM, engrasada con mantequilla y poner menú pastel.
Dejar unos minutos en mantenimiento y dejar enfriar un poco antes de sacar.

CONEJO CON PISTO Y SETAS EN GM

Y como os he contado que tenía mis ojitos malos, pues de picar cebolla nanay, asi que me he ido areglando con los botecitos de cebolla frita de Mercadona.
Ingredientes:

1 conejo troceado.
1 botecito de cebolla frita.
1 bolsa de pisto congelado (Mercadona).
1 bolsa de setas variadas congeladas (Mercadona).
1/2 bote de tomate fito casero. "
sal, pimienta, tomillo, romero y pizca de azúcar.
1 cucharadita colmada de Maizena, expesante instatáneo.

En la cubeta de la olla GM. en programa Carne, pongo primero la cebolla y cuando empieza a calentar voy dorando las tajadas de conejo, añado el tomate frito, el pissto y las setas y revuelvo bien.

Cuando acaba el programa y se despresuriza, abro la olla y le ñado la sal, pimienta y especias elegidas, así como una pizca de azúcar. Como estará caldoso por las verduras, añado una cucharadita colmada de Maicena instantánea. Muevo la olla y dejo que espese un poco. Y a comer.

MIS RECETAS EN OLLA GM: BIZCOCHO YOGUR

Cuánto tiempo sin poner nada aqui, pero es que he estado malita con una gran conjuntivitis, en ambos ojos, y no podía escribir, y menos leer, aparte del resfriado que trajo consigo.

Bueno, dejémos cosas tristes y ahora voy a tratar de trasladar aquí mis recetitas, sencillas en mi Olla GM, regalo de mis amigas del alma (Gemma, Pepa, y Piedad). por mi cumple. Son unos cielos y unas personas maravillosas. Que sería de mi sin éllas.

Lo primero que cociné y como no controlaba muy bien aún las temperaturas, se doró demasiado, pero estaba buenísimo, supersponjoso.

La mezcla la preparé en la theromix y luesgo a la cubeta de la olla programa pastel.

Ingredientes:

3 huevos grandes.
200 gr. azúcar.
100 gr. de aceite.
1 yogur del sabor que se quiera.
170 gr. de harina.
pellizco de sal.
1 sobre levadur Royal.
un chorrito de anís.

Poner los huevos en el vaso de la Thermomix, y añadr el azúcar y programar 3 minutos a 37º de temperatura, velocidad 3. Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3. Incorporar la harina, la sal y la levadura y programar 12 segundos en velocidad 2 y medio. Terminar de envolver la harina con la espátula.
Volcar en la cubeta de la Olla GM. engrasada con mantequilla o aceite y enharinada. Poner en menú pastel. quitando la pesa negra (válvula). Pasado el tiempo, dejar la olla un ratito destapada, y cuando haya enfriado un poco, meter una tapadera de 20 cm. dentro de la cubeta hasta tocar el bizcocho y darle la vuelta.

Veremos al destapar que por la parte superior no está dorado, pero como se le da la vuelta queda esa parte para abajo y no se ve, con lo cual yo no lo vuelvo a meter, pues ya está bien cocido. De todas formas se puede verificar pinchándolo en el centro con una aguja o un cuchillo, y si sale limpio ya está.

El próximo seguro que me sale más presentable y pondré otra foto.

BACALAO AL PIL PIL "DE LA VERA"

Bueno, pues como yo no se como llamarle a esta receta que se me ocurrió sobre la marcha, suponiendo que a alguien no se le haya ocurrido antes, claro, que en cocina ya está todo iventado....

Rico estaba un rato, y cada cual que le llame como quiera, jeje.

Ingredientes:
-Filetes o lomos de bacalao desalado.
-4 dientes de ajo en laminitas.
-Un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera.
-1 pizca de agar agar (pa que ligue facilmente).
-Pimientos de piquillo para acompañar.

Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos laminados, con cuidado que no se doren demasiado. Añadir el pimentón y el bacalao con la piel hacia abajo y rápidamente, para que el pimentón no se queme, apatarlo del fuego y añadir un chorrín de agua fría, y empezar a mover la cazuela para que se vaya haciendo la salsa. Yo, para acabar primero, le añadí una pizca de agar-agar,y al momento quedó la salsa ligadita y riquisima.

COULANT

Ingredientes: (8 coulants)

-200 gramos de chocolate fondant 70%.(también puedes hacerlo con chocolate con leche).
-200 gramos de mantequilla.
-4 huevos XL.
-100 gramos de azúcar.
-90 gramos de harina y una pizca de sal.

Elaboración:


Preparar los moldes donde se harán los coulants; pueden servir los de flan, los ramequines o moldes de soufflé individuales. Úntalos con mantequilla y espolvorea un poco de cacao.

Pica el chocolate, introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10

A continuación añadir la mantequilla a temperatura ambiente (pomada) y programar 3 minutos a 80º C velocidad 3.

Incorporar los huevos, la pizca de sal, el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad 3. Por último agregar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3,
Repartir la crema obtenida en los moldes, procurando no llenarlos hasta el borde, pues suben un poquito al cocer.

Puedes optar por cocerlos si los quieres servir enseguida, para lo que tendrás que tener el horno precalentado a 200º C y cocer durante 6 minutos contados. Yo los tenía en la nevera desde el día anterior y necesitaron 10-12 minutos a 200ºC. Lo mejor es mirarlos cada poco y ver que la superficie se ha cuajado. Entonces sacarlos inmediatamente para que el corazón no se cuaje.
Si tienes el coulant congelado, precalienta el horno a 180º C, cuando haya tomado la temperatura indicada, cocer el coulant durante 16 minutos.

También podemos cocer los coulants recién preparados, según el tiempo indicado, y después congelarlos. Para “reconstituirlos” deberemos introducirlos antes de servir, en el horno a 60º C durante 10-12 minutos.

SOLOMILLO IBERICO CON COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:

-1 solomillo ibérico.
-1 cebolla tierna.
-2 manzanas reinetas, (o de las que se tengan).
-1 vaso de Pedro Ximenez.
-1 vaso de vino blanco seco.
- sal, pimienta y aceite.

Embardurnar bien e solomillo con aceite de oliva virgen extra.
Calentar la plancha al máximo y dorar el solomillo por todas partes, bajando el fuego cuando esté doradito para que se haga un poco por dentro. Salpimentar. Retirar y dejar enfriar un buen rato antes de cortarlo en rodajas gorditas, para que se termine de hacer y los jugos no se salgan. Debe quedar rosita por el centro.Echarle sal Maldón al servir.

Poner las manzana partidas a trozos sobre cebolla bien frita, y rehogar bien, añadir el vaso de Pedro Ximémez y dejar que se vayan haciendo las manzanas. Cuando se vea que queda seco, añadir el vaso de vino blano seco, y dejar reducir hasta que se ablanden. Si hace falta, añadir un poco de agua, una pizca de sal y pimienta.