domingo, 30 de marzo de 2008

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS


Ingredientes:

3 manitas partidas por la mitad.
1 puerro.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 zanahorias.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 hojas de laurel.
8-10 granos de pimienta negra.
1 cucharada de pimentón, (mitad dulce, mitad picante).
un chorrito de vino blanco seco.
un chorrito de vinagre balsámicode módena.
2 pastillas de caldo de carne.
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Lavar bien las manitas, y chamuscar los pelos, si los tuvieran.
Colocar en la olla superrápida. En la thermomix yo he picado menudas todas las verduras para que quede la salsa gordita, añadiéndoselas a la olla y el resto los ingredientes, todo en crudo, y cocer durante 1 hora. Rectificar de sal y servir muy calientes.

martes, 11 de marzo de 2008

TRIGUEROS EN JABUGO




Con esta receta participo en HEMC-20, evento del que Marian es anfitriona este mes.

También ha sido publicada esta receta en GASTRONOMIA & CIA, lo cual me llena de orgullo.

Ingredientes:

2 lonchas grandes de jamón ibérico.
1 atado de espárragos trigueros.
sal, perejil, aceite de oliva
un chorrrito de nata.

Lavar los espárragos, cortarles la parte dura, dejándolos a la medida del jamón.y sin quitarles la goma ponerlos a cocer con sal.

Mientras, hacer un cilindro con papel de aluminio enrollado, cubrirlo con el jamón y volver a taparlo con mas aluminio. Poner en el horno al máximo de potencia durante un minuto poco mas o menos.

Sacar y dejar enfriar un poco. Con un tijera de cocina, enganchar el aluminio que esta por dentro del jamon y con sumo cuidado ir enroscándolo en la tijera y sacar cuidadosamente para que el jamón no se rompa. Con igual cuidado ir introduciendo los espárragos dentro del cilindro del jamón.

Con las partes de los espárragos que no se han usado, en la thermomix triturar y añadir un chorrito de nata, para la salsa. Rociar los espárragos con aceite de oliva.

lunes, 10 de marzo de 2008

ESPUMON DE FRESAS


Ingredientes:

400 gr. de fresas congeladas
2 claras
150 gr. de azúcar
un chorrito de zumo de limón

En la Thermomix, glasear el azúcar en veloc. 5-7-9, poniendo las fresas a continuación, y triturar, ayudándose de la espátula, unos segundos.
Poner la mariposa y echar las claras y el chorrito del zumo de limón.
Batir durante unos dos minutos aproximadamente en veloc. 3 1/2.

Listo para servir. Está super bueno y se puede hacer con edulcorante, en vez de azúcar, con lo cual, de dieta total.

ENSALADA TIBIA DE ENDIVIAS Y CARABINEROS


igredientes:

3 carabineros grandes
1-2 endivias
1/2 aguacate
1 tomate raff
6-8 langostinos cocidos
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico de módena
sal
el juguito de cocer los mariscos

Se limpian las endivias y se van colocando alrededor de la bandeja de presentación, así como el tomate y el aguacate, al gusto de cada cual.
En el centro se hace una cama de aguacate y tomate y los langostinos encima.
Los carabineros se cortan en trocitos y se van poniendo sobre las hojas de endivias.
En un "biberon" se pone el aliño con el jugo que han soltado los mariscos al cocerse, se bate bien y se va echando por encima de la ensalada.

domingo, 9 de marzo de 2008

PREMIO CALIDEZ, EXCELENT BLOGG AWARD Y SEIS PALABRAS SOBRE MI





Que lindo premio. Es uno de los que más me gustan, y he tenido la suerte de ser agracidada con él por parte de estas maravillosas personas: Canelona, Maricel, Encarnasao, Mere33, Mónica Rocio Redina y Milrosas . lo cual me llena de orgullo.

Y yo se lo concedo a:

Noradebón: "PAN Y OTRAS VIANDAS" http://noradebon.blogspot.com
Pausán :"Cooking con Pausan" http://cookingconpausan.blogspot.com
Reme :"Alsurdelsur" http://alsurdelsurblog.blogspot.com
Salipebre "La cuchara de Palo" http://cucharadepalo2.blogspot.com
Vanadis "La Posada del Bosque" http://laposadadelbosque.blogcindario.com

Otros dos premios más me han otorgado unas chicas maravillosas: SEIS PALABRAS SOBRE MI, mi queridisima amiga Maricel del blog entrefogones, y el EXEXCELENT BLOG AWARD, la simpática Mauser del blog lasrecetasdemauser y mi amiguita Marfle, del blog misarepitas. Muchas gracias, queridas.

También me han concedido el PREMIO AMIGAS BLOGGERAS, Maricel, Mome, Boqueroncita y Ajomimi

lunes, 3 de marzo de 2008

COMIDA DE DOMINGO CASI LITHG









Pues, como yo estoy a dieta y venia mi hijo y mi nuera, me estrujé los sesos y me dije, ea, hoy tó a la plancha. Bueno menos unas almejitas a la marinera que yo solo las probe y ni siquiera probe la salsa, y las patatas bravas que les puse para éllos, pa que no me dijeran na

Así que de recetas nada, que ya sabeis lo que es la plancha, y las almejas tol mundo sabe como hacerlas, y si alguien no lo sabe que me lo diga, que las pongo.
Unas navajas a la plancha, con limón.
Almejas a la marinera (cuando fuí a hacerle la foto ya les habían echado el guante).
Ensalada variadita, pero sin tropiezos:
Patatas bravas (para ellos)
Salmonetes, que se pegaron un poco a la plancha, pero ricos ricos.
Y de postre..... la tarta del reciclaje de marras

RECLICLANDO BIZCOCHO









El otro día compré en Mercadona un transportador de tartas que llevaba dentro un bizcocho. Como no parecía muy bueno y no era plan el tirarlo, se me ocurrió lo que sigue:

He partido el bizcocho en dos mitades y luego con un cuchillo y con mucho cuidado, corté por dentro alrededor de cada mitad, sin llegar al fondo, y con una cuchara y la ayuda del cuchillo, fuí sacando todo lo del centro, quedando como dos tartaletas.

Una vez hecho ésto, con moscatel rebajado con agua, emborrache las tartaletas y aparte, en la thermomix, con la mariposa, mezclé 1 brikc de nata (200) con una tarrina de queso philadelphia (300g.), montándolo un poco, y por si acaso le añadi un sobre de cuajada. Esperé un poco y les fui colocando unas fresas cortadas alrededor
Y el resultado final: dos tartas: (Una pa regalar a mi vecina)