lunes, 10 de marzo de 2008

ENSALADA TIBIA DE ENDIVIAS Y CARABINEROS


igredientes:

3 carabineros grandes
1-2 endivias
1/2 aguacate
1 tomate raff
6-8 langostinos cocidos
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico de módena
sal
el juguito de cocer los mariscos

Se limpian las endivias y se van colocando alrededor de la bandeja de presentación, así como el tomate y el aguacate, al gusto de cada cual.
En el centro se hace una cama de aguacate y tomate y los langostinos encima.
Los carabineros se cortan en trocitos y se van poniendo sobre las hojas de endivias.
En un "biberon" se pone el aliño con el jugo que han soltado los mariscos al cocerse, se bate bien y se va echando por encima de la ensalada.

3 comentarios:

Erruki dijo...

Y sigues poniendote morada, que bien se come en esta casa.
Besos preciosa.

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