MANITAS DE CERDO ESTOFADAS

Ingredientes:

3 manitas partidas por la mitad.
1 puerro.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 zanahorias.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 hojas de laurel.
8-10 granos de pimienta negra.
1 cucharada de pimentón, (mitad dulce, mitad picante).
un chorrito de vino blanco seco.
un chorrito de vinagre balsámicode módena.
2 pastillas de caldo de carne.
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Lavar bien las manitas, y chamuscar los pelos, si los tuvieran.
Colocar en la olla superrápida. En la thermomix yo he picado menudas todas las verduras para que quede la salsa gordita, añadiéndoselas a la olla y el resto los ingredientes, todo en crudo, y cocer durante 1 hora. Rectificar de sal y servir muy calientes.