BACARAQUI (Chefo-Matic)

Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalado, con su piel.
tomate con cebolla (Mercadona).
1 patata partida en rodajas no muy finas.
Ajo en polvo
pimienta
aceite de oliva.
mahonesa
ajo y perejil molido.
sal.

Poner en la cubeta una capa de tomate con cebolla. Colocar encima los lomos de bacalao sin escurrir demasiado, espolvorear con ajo molido y cubrir con otra capa del mismo tomate, las patatas, y un chorrito de aceite de oliva crudo por encima volver a espolvorear del tarrito del ajo y perejil, pimienta, y un buen chorro de mahonesa. Mezclar todo y dar vuelta a las patatas y dejar cocer durante una hora. Hasta que éstas estén tiernas.