El truco que he empleado para que tuviera menos grasa: Lo puse el día anterior como trres o cuatro horas en el horno a tempreatura muy bajita, sólo con sal. Entonces echó toda la grasa. Habia dos dedos de grasa (de la mala) en la fuente. Lo retiré, y al día siguiente, antes de dorarlo, freí cuatro dientes de ajo muy picaditos, añadi un buen chorreón de coñac, y flambeé, eché por encima del cordero. añadí como un vaso de agua a la fuente. Les conté el truco cuando habian acabado de comer, y me habían dado los parabienes. Estaba buenisimo, y sin esa grasota colesteroidea.
Rise Of Atlantis
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