PULPO CON LANGOSTINOS AL AJILLO

Introducción:Esta es mi especialidad. Desde que la puse un dia, ahora mis hijos no quieren que lo haga de otra forma.

Ingredientes:1 Pulpo como de 1 kg.

1/2 kg. de langostinos crudos, pequeños, pelados

5 0 6 dientes de ajos en laminitas

aceite de oliva virgen

sal, para los langostinos y pimenton (yo pongo mitad dulce y mitad picante).

Instrucciones:Se lava bien el pulpo y se le quita la uña y los ojos y se cuece. Yo lo cuezo en la olla superrapida 8 minutos sin agua (receta de Nachete). Quien no tenga esta olla, puede cocerlo en una normal metiendo y sacando el pulpo tres veces en el agua hirviendo, y dejar cocer 25 minutos, pero no mas eh, que se endurece, bueno si es enorme, puede ser 30m. Se saca y se cortan las patas en rodajas, no demasiado finitas.

En una cazuela de barro se pone aceite a calentar y se doran los ajos. se pone el pimentón

y rápidamente los langostinos, y se salan. Se les da unas vueltas, se añade el pulpo cocido y se revuelve bien. Se le añade un poquito del agua de coción, porque todo el mundo moja. Si no hay se añade un chorrito de vino blanco.